Гарбузовий суп-пюре з білим вином

Бархатистий і пікантний суп-пюре з італійськими нотками. Інгредієнти: гарбуз – 400 ст. л. Вино біле – 100 мл,стебло селери – за смаком,оливкова олія – 50 мл,морква – 1,бульйон – 150 мл,базилік – 1 г,сіль – 1 щіпка,часник – 3 шт. Хліб – 3 буханки,бекон – 3 шт. Рецепт: Гарбуз очистити від насіння, просушити серветкою, розрізати на половинки. Полити трохи оливковою олією і запекти в духовці при 180 град 30 хвилин. Цибулю тонко нарізаємо і обсмажуємо до м’якості в каструлі з товстим дном з невеликою кількістю масла. Сюди ж додаємо нарізану кільцями стебло селери, моркву, потім дрібно порізаний часник, спеції. Додаємо вино і готуємо кілька хвилин, поки основна частина рідини не випарується. Потім готову гарбуз і овочі відправляємо в блендер, подрібнюємо в пюре, вливаємо маленькими партіями бульйон і знову збиваємо. Густоту регулюєте за своїм бажанням. Перелити все в каструлю, доводимо до кипіння, додаємо сіль і перець за смаком. Потім вимикаємо вогонь, додаємо в суп пару столових ложок оливкової олії. Закриваємо каструлю щільною кришкою і навіть можна вкрити зверху кухонним рушником. Наш суп буде настоюватися ще 10 хвилин. ,Бекон нарізаємо соломкою і вытопим з нього жир на невеликому вогні, помішуючи. Відкладаємо бекон на серветку, а на жирі, що залишився підрум’янюємо грінки. При подачі викласти бекон, грінки, приправити гострим перцем чилі, базиліком. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.