Гарбузово-горіховий торт

Дуже теплий, осінній і по-домашньому затишний торт. Коли я починала його готувати, то навіть не могла собі уявити, як поведе себе гарбуз. Результат перевершив всі мої очікування. Коржу гарбуз надає вологість і соковитість, а крему надзвичайну легку структуру. Я обов’язково буду ще експериментувати з гарбузом, дуже вже мені сподобалося Інгредієнти: яйце – 1 шт. Ванілін – 1 г,борошно – 1 г,розпушувач – 1,кориця – 1 щіпка,пюре – 200 г,мигдаль – 1 склянка,молоко – 100 мл,картопляний крохмаль – 2 ч. л. Масло вершкове – 50 г,гарбуз – 1 ст. л. Рецепт: Цукати з гарбуза: Готуємо цукати за цим рецептом – Відкидаємо гарбуз на сито і даємо стекти сиропу. Сироп використовуємо в коржі і крем. Гарбузове пюре: Гарбуз очистити, порізати на великі шматки, скласти в ємність з кришкою (або накрити фольгою). Запікати в духовці при температурі 180С протягом 1,5 годин. Остудити. Пюрировать гарбуз з допомогою блендера або протерти через сито. Корж: Відокремити білки від жовтків. Білки прибрати в холодильник. Горіхи розмолоти в дрібну крихту. Змішуємо рідкі інгредієнти: 1 жовток, пюре гарбуза, гарбузовий сироп. Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, перемелені горіхи, ванілін, сіль, корицю, соду, лимонну кислоту. Охолоджені білки збити з дрібкою солі в міцну піну. Змішуємо рідкі інгредієнти з сухими. Тепер у два прийоми додаємо білки. Спочатку половину білків, потім другу акуратно, щоб не збити піну, перемешивала лопаткою рухами знизу вгору. Духовку розігріти до 190 С, вилити тісто на деко, застелене пергаментом, який змастити маслом. Розмір мого листа 22х32 див. Випікати близько 15 хв. Витягнути, хвилин через 5 акуратно перевернути на рівну поверхню і зняти пергамент. Розрізати корж на 2 частини і дати охолонути. Крем: З’єднати всі інгредієнти для крему, крім олії в сотейнику, перемішати віночком. Поставити на середній вогонь і нагрівати, постійно помішуючи, до точки кипіння (коли в кремі почнуть з’являтися перші бульбашки від закипання). Зняти з вогню, покласти вершкове масло в гарячий крем і добре вимішати. Остудити. Промажте остиглий корж кремом, зверху прикрасити цукатами і приберіть на ніч у холодильник. За ніч торт просочиться і стане ніжним і дуже смачним. Приємного кава-чаювання 🙂

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.