Гарбузово-оливкова суфле

Сезон гарбуза з самому розпалі, і мені захотілося приготувати на обід щось незвичайне з цього смачного й корисного овочу. Так народився рецепт цього легкого, ніжного і трохи пряного суфле. Інгредієнти: оливки зелені консервовані – 1 банку,яйця курячі – 2 шт. Молоко – 2/3 склянки,італійські трави – 1 0,5 ч. л. Гарбуз – 900 г Рецепт: Гарбуз очистити від шкірки і насіння і нарізати на шматочки середнього розміру. Нарізаний гарбуз викласти у форму для запікання і налити трохи води. Накрити форму фольгою і запікати при 180С приблизно 40 хвилин. Через 40 хвилин перевірити готовність. Якщо гарбуз ще жорстка, залишити в духовці ще на 10 хвилин. Готову гарбуз трохи остудити і подрібнити заглибним блендером. Приблизно столову ложку оливок або трохи більше відкласти для прикраси. Інші оливки подрібнити в блендері. Додати італійські трави і подрібнені оливки до гарбузі. Збити суміш блендером. Додати до гарбуза 2 яйця і збити віночком або міксером. Влити в суміш молоко і ще раз збити. Вилити суміш у змащену маслом форму для запікання. Можна суфле запікати відразу в порційних керамічних формах, так при подачі воно буде виглядати більш ефектно. Форму поставити в більший за обсягом глибоке деко і налити в нього трохи води (її має бути приблизно 1/3 від висоти форми з суфле). Випікати при 180С 40 хвилин. Готове суфле дістати з духовки і дати трохи охолонути, щоб при подачі воно краще зберігало форму. Трохи остигле суфле розрізати і розкласти по тарілках. Суфле виходить дуже ніжне і навіть після того як охолоне не дуже добре зберігає форму. Для ефектної подачі можна викласти суфле на тарілки за допомогою сервіровки кільця. За бажанням прикрасити оливками та зеленню. Приємного апетиту!