| Сьогодні вранці
набрала лісових грибів, вирішила влаштувати грибне свято. Готувала за
мотивами Сендвіча з грибами від Джеймі Олівера. Тільки у нього були печериці,
а у мене лісові гриби – підберезники і підосичники, водяний крес замінила на
портулак городній (він не дуже гострий на смак, ніжний після дощу), а
діжонську гірчицю – на російську гірчицю з зернами (більш різкий смак
компенсував відсутність гострої зелені). Хліб у мене домашній, за рецептом,
який показували в минуле неділю (дуже смачний, з хорошим оливковою олією,
вийшов досить високий коровай).
Інгредієнти: хліб – 8 буханців,соус – за смаком,часник – 2
зубчики,лимонний сік – 1 ч. л. сіль – 0,25,петрушка – за смаком чебрець – за
смаком,томати вялені – за смаком,оливкова олія – 3 Рецепт: Ось такі грибочки,
у мене в садочку.Відокремити ніжки від капелюшків, нарізати великі ніжки
пластиками, капелюшки залишити цілими. скропити оливковою олією. Викласти в
форму нижнім шаром ніжки, другим шаром-капелюшки нижньою стороною
вгору-човниками.Приготувати соус для запікання. Нарізати петрушку і чебрець, розім’яти
часник, збити все в блендері з маслом, лимонним соком, в’яленими помідорами і
сіллю.Змастити капелюшки соусом, якщо залишиться трохи додати до ніжок.
Випікати близько 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці, поки гриби
не приготуються.Підсушити на млинцевій сковорідці шматочки хліба.Змастити
хліб гірчицею.Викласти на гірчицю листочки портулаку, на них гарячі
капелюшки. Подавати негайно. |