| Багет брати не
обов’язково підійде цільнозерновий або будь-який інший хліб. Замість
емменталь можна використовувати грюйер, чеддер, гауду, пошехонський або
російський сир. Якщо вам подобається у майонезу пікантний смак — додайте
розтертий часник або влийте половину оливкової олії Extra Virgin.
Невикористаний майонез відмінно зберігається в холодильнику, якщо додати в
нього 1 ст. ложку холодної кип’яченої води.
Інгредієнти: невеликий багет – 1 шт. лимони – 0,5 шт. тунець
консервований у власному соку – 185 г,яєчні жовтки – 1 шт. оливкова олія –
200 мл,тонко нарізаний емменталь – 70 г,оцет – 1 ст. л. кукурудза
консервована – 2 ст. л. гірчиця – 1 ч. л. невеликий пучок петрушки – 1
гілочка сіль морська – 1 щіпка,лук зелений – 1 шт. олія оливкова – 1 ст. л.
перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: З половинки
лимона вичавити сік.Приготувати майонез: жовток з’єднати з гірчицею і сіллю і
збивати міксером, по краплі вливаючи оливкову олію. Коли майонез загусне,
додати 1 ст. ложку лимонного соку і оцет, а потім тонкою цівкою влити масло,
що залишилося.Багет розрізати уздовж навпіл.Змастити кожну половинку хліба
невеликою кількістю майонезу.З тунця злити рідину.Кукурудзу з’єднати з
тунцем, посолити, поперчити, додати 1 ч. ложку з гіркою майонезу і все
перемішати.Петрушку і зелену цибулю дрібно порубати і перемішати.Одну
половину багета змастити кукурудзяно-тунцової начинкою, посипати петрушкою і
цибулею, зверху викласти скибочки сиру і накрити другою половиною
багета.Розігріти в сковороді-гриль оливкову олію і викласти бутерброд з
багету так, щоб сир виявився ближче до сковороді, придавити руками і
обсмажувати протягом 3 хвилин, потім перевернути і обсмажити з іншого боку. |