Гостра варіація на шведську тему, або Кетбуллар з вогником

Я змилосердилася над опікуваними мною чоловіками і приготувала м’ясо. Інгредієнти: молоко – 100 мл,булочки – 0,5 шт. Яйце – 0,5 шт. Масло вершкове – 1 ч. л. Перець запашний – 1 щіпка,оливкова олія – за смаком соус – за смаком,цукіні – 0,5 шт. Часник – 2 склянки,спеції – 1,петрушка – за смаком,пенне – за смаком Рецепт: З булочки, зрізаємо кірки, замочуємо хлібну м’якоть в молоці. На розігрітій сковороді розтопити масло, обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до прозорості. Позбавити булку від зайвої рідини. Змішати фарш, яйце, хлібну м’якоть, цибулю. Посолити, поперчити, додати дрібку перцю. Намочити руки, сформувати середні кульки і обсмажити на оливковій олії. Поки кетбуллар смажаться, готуємо соус. Дрібно нарізаємо цибулю, часник раздавливаем. Помідори надрізаємо, обдаємо окропом, позбавляємо від шкірки, ріжемо середніми шматочками. Цукіні нарізати тонкими пластинами. На оливковій олії обсмажити часник, часник вийняти. Обсмажити до прозорості цибулю. Додати в сковороду цукіні, обсмажити. Додати помідори, довести до кипіння, зменшити вогонь. Посолити, поперчити, додати чилі або харіссу (чим більше, тим краще, але тим гостріше). Якщо помідори настільки м’ясисті, що не хочуть віддавати сік, соус можна розбавити овочевим бульйоном. Якщо помідори непоказні, то для смаку і кольору можна додати томатної пасти. Коли соус гарненько випарувався, залити їм кетбуллар. Поки кетбуллар одружуються з соусом, відварюємо пасту. (Відразу обмовлюся, вперше за багато років готувала пасту просто з твердих сортів пшениці, а не цільнозернове. Хотіла аль денте, вийшли цілком готові пенне. Добре хоч не переварила. Макарони залишилися пружними.),На дно глибокої тарілки викладаємо пенне. Зверху кетбуллар з соусом. Посипаємо дрібно нарізаною петрушкою, прикрашаємо кільцями цибулі і додаємо ще гостроти з допомогою пепперончино. Приємного апетиту тим, хто любимо погарячіше 🙂

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.