fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Гострий квасолевий суп по-мексиканськи

Курячий бульйон можна замінити овочевим, а замість тортильї взяти крутони або прості сухарики. Базилік і м’ята теж будуть чудово працювати в цьому супі.   Інгредієнти: корж тортилья – 2 шт. Солодкий перець – 4 шт. Червона квасоля – 300 г,помідори консервовані у власному соку – 250 г,помідори – 1 шт. Авокадо – 0,5 шт Фета – 70 р,цибулю ріпчаста – \u0026#8531; шт. Часник молодий – 2 зубчики,маленький пучок кінзи – 1 шт. Курячий бульйон – 500 мл,рослинна олія – 2 ст. ложки Томатна паста – 1 ст. л. Оцет – 1 ст. л. Коріандр насіння – 0,5 ч. л. Зіра – 0,5 ч. л. Кайенский перець – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С. квасолю відварити згідно з інструкцією на упаковці. Солодкий перець запекти в розігрітій духовці до чорноти, покласти в целофановий пакет і щільно закрити, щоб він пропотіла, потім видалити насіння, а м’якоть нарізати маленькими шматочками. Помідор надрізати хрестиком і залити окропом, дати постояти пару хвилин, потім обдати крижаною водою, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Часник почистити і дрібно порубати. Розігріти у важкій каструлі рослинне масло і злегка обсмажити часник. Додати томатну пасту і все прогріти. Коріандр, зіру, кайенский перець розтерти в ступці разом з дрібкою морської солі. Подрібнені спеції і помідори у власному соку викласти в каструлю з часником, трохи прогріти, потім додати солодкий перець і помідор і залити все гарячим бульйоном і довести до кипіння. Викласти в суп відварену квасолю, посолити і прогріти. Цибулю почистити, нарізати тонкою соломкою, залити оцтом і дати трохи постояти, потім оцет злити. Авокадо почистити і нарізати тонкими часточками. Фету нарізати маленькими кубиками. Кінзу крупно порізати. Тортильї підсушити під грилем, потім нарізати трикутниками. Суп розлити в тарілки, в кожну додати по 2 шматочки авокадо, мариновану цибулю і шматочки фети, посипати кінзою і подавати з шматочками тортильї.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *