Курячий бульйон можна
замінити овочевим, а замість тортильї взяти крутони або прості сухарики.
Базилік і м’ята теж будуть чудово працювати в цьому супі. Інгредієнти: корж тортилья – 2 шт.
Солодкий перець – 4 шт. Червона квасоля – 300 г,помідори консервовані у
власному соку – 250 г,помідори – 1 шт. Авокадо – 0,5 шт Фета – 70 р,цибулю
ріпчаста – \u0026#8531; шт. Часник молодий – 2 зубчики,маленький пучок кінзи
– 1 шт. Курячий бульйон – 500 мл,рослинна олія – 2 ст. ложки Томатна паста –
1 ст. л. Оцет – 1 ст. л. Коріандр насіння – 0,5 ч. л. Зіра – 0,5 ч. л.
Кайенский перець – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 200град. С. квасолю відварити згідно з інструкцією на
упаковці. Солодкий перець запекти в розігрітій духовці до чорноти, покласти в
целофановий пакет і щільно закрити, щоб він пропотіла, потім видалити
насіння, а м’якоть нарізати маленькими шматочками. Помідор надрізати
хрестиком і залити окропом, дати постояти пару хвилин, потім обдати крижаною
водою, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Часник почистити
і дрібно порубати. Розігріти у важкій каструлі рослинне масло і злегка
обсмажити часник. Додати томатну пасту і все прогріти. Коріандр, зіру,
кайенский перець розтерти в ступці разом з дрібкою морської солі. Подрібнені
спеції і помідори у власному соку викласти в каструлю з часником, трохи
прогріти, потім додати солодкий перець і помідор і залити все гарячим
бульйоном і довести до кипіння. Викласти в суп відварену квасолю, посолити і
прогріти. Цибулю почистити, нарізати тонкою соломкою, залити оцтом і дати
трохи постояти, потім оцет злити. Авокадо почистити і нарізати тонкими
часточками. Фету нарізати маленькими кубиками. Кінзу крупно порізати. Тортильї
підсушити під грилем, потім нарізати трикутниками. Суп розлити в тарілки, в
кожну додати по 2 шматочки авокадо, мариновану цибулю і шматочки фети,
посипати кінзою і подавати з шматочками тортильї. |