Гострий салат з квасолі з креветками

Я використовувала квасоля, яку називають Butter Beans, але підійде і Ліма. Якщо хочете, щоб вона була м’якою і разваристой, додайте 1 ч. ложку соди у воду, в якій ви квасоля замачиваете, а перед варінням гарненько її промийте. Інгредієнти: невеликий пучок кінзи – 1 шт. Квасоля біла – 200 г,олія оливкова – 250 мл креветки очищені в розсолі – 3 ст. л. Сметана нежирна – 1 0,5 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 50 мл,перець чилі червоний – 0,5 шт. Лайм – 1 шт. Соус табаско – 0,25 ч. л. Вустерширський соус – 0,25 ч. л. Яєчні жовтки – 1 шт. Гірчиця – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Квасоля замочити на ніч, потім відварити згідно до інструкції на упаковці. З лимона вичавити 3 ст. ложки соку. Приготувати майонез: жовток змішати з гірчицею, влити 2 ст. ложки соку лайма, посолити, поперчити і збивати блендером з насадкою-міксером, потроху вливаючи оливкова олія. Коли маса стане дуже світлою, тонкою цівкою влити оливкову олію Extra Virgin і продовжувати збивати, вливаючи оливкову олію. Кінзу дуже дрібно порубати. Приготувати заправку: подрібнену кінзу з’єднати з 3 ст. ложками домашнього майонезу, влити що залишився сік лайма, додати табаско і вустерширський соус, перемішати, потім додати сметану і ще раз все перемішати. Перець чилі, видаливши насіння, тонко нарізати. Готову квасолю перемішати з заправкою. Додати креветки, перець чилі, ще раз перемішати і викласти салат на блюдо.