Гратен з цибулі-порею з помідорами і гірчицею

Замість свіжих помідорів підійдуть томати, консервовані у власному соку. Якщо немає свіжої зелені, візьміть заморожену. Інгредієнти: великі помідори – 2 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Сир твердий – 100 г,хліб білий сухий – 2 шматка,яйця курячі – 2 шт. Часник – 2 зубчики,вершки жирні – 80 мл,маленький пучок кінзи – 1 шт. Маленький пучок петрушки – 1 гілочка,маленький пучок базиліка – 1 шт. Оливкова олія – 1 ст. л. Вершкове масло – 2 ч. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Мускатний горіх мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Світлу частину цибулі-порею нарізати кільцями. Розігріти в сковороді оливкову олію і 1 ч. ложку вершкового масла і порей обсмажити до золотистого кольору. Часник почистити, дрібно порізати і додати в сковороду з пореєм, все трохи посолити і трохи обсмажити. Сухий хліб подрібнити в блендері в крихту. Яйця збовтати виделкою, додати вершки і гірчицю, посолити, поперчити і ще трохи збити. Сир натерти на крупній тертці. В яєчну масу додати натертий сир, мускатний горіх і перемішати. Помідори нарізати впоперек товстими кружальцями. Жаростійку керамічну форму змастити вершковим маслом, посипати дно і боки частиною мелених сухарів, викласти обсмажену цибулю і часник, зверху покласти кружечки помідорів. Петрушку, кінзу і базилік крупно порізати, посипати помідори у формі, все посолити і залити яєчно-сирною сумішшю. Посипати зверху залишилися сухарями і запікати в розігрітій духовці 20 хвилин.