Гратен з кабачками гриль

Зараз сезон кабачків — ніжних, щільних, невеликих і соковитих. Це час, коли неодмінно треба приготувати хоча б одне блюдо з них. Сьогодні я приготувала гратен з молодих кабачків, цибулі і картоплі, попередньо обсмажених на сковороді-гриль, що дозволяє отримати нові яскраві смаки, фарби, аромати. У формі кабачки лежать на подушці з картоплі гриль, яка допомагає зберегти кабачки соковитими і ніжними при приготуванні гратена. Для декору використала мікрозелень гороху, буряків і соняшнику. Гратен (фр.gratin) — чудове, дуже смачне блюдо для сімейного обіду, його не втомлює готувати, можна подавати прямо у формі, відрізаючи шматочок гарячого ароматного страви. Саме час для приємної бесіди за столом, коли всі зібралися. Інгредієнти: кабачки молоді – 2 шт. Картопля – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник молодий – 4 зубчики,яйця курячі – 1 шт. Вершки 20% – 225 г,вершкове масло – 20 г,оливкова олія – 3 ст. л. Сир швейцарський – 85 г,помідори в’ялені – 0,5 ч. л. Цибуля сушена – 2 г,чебрець сушений – 0,1 ч. л. Перець білий мелений – 0,1 ч. л. Сіль морська – 0,3 ч. л. Зелень – 8 г,пшеничне борошно – 3 ст. л. Рецепт: Приготувати все необхідне. Очистити цибулю, часник, картоплю. Нарізати цибулю крупно, картопля – кружечками середньої товщини. Розігріти сковороду-гриль з оливковою олією, покласти цибулю і картоплю, обсмажити. Картопля має бути не до кінця прожареним, залишатися трохи сируватим. Форму змастити половиною з вказаної кількості вершкового масла. Духовку розігріти до 200град.C. У форму помістити цибулю. Потім кружечки картоплі. Кабачки почистити, нарізати на половинки вздовж. Потім пластинами. Приготувати суміш з вершків, борошна, солі, яйця і половини від зазначеного в інгредієнтах кількості сиру, натертого на дрібній тертці. Ретельно перемішати. Вершки додавати поступово, перемішуючи. На сковороді-гриль з додаванням оливкової олії обсмажити шматочки кабачка, укладені на сковороду в один шар. Обсмажені кабачки викласти на тарілку, застелену паперовою серветкою. Залити цибулю і картоплю частиною яєчно-вершковою суміші. Помістити зверху кабачки, залити залишилася сумішшю. Зверху помістити невеликі шматочки підталого вершкового масла. Посипати гратен залишилися натертим сиром. Відправити в духовку на 30-35 хвилин до утворення золотистої скоринки. За 10 хвилин до закінчення запікання температуру збільшити до 220град.C. Вийняти гратен з духовки. Приємного апетиту!,Шматочок для вас!,А так виглядає гратен холодний. Теж дуже смачно!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.