| У багатьох в сім’ї
грибний суп — найулюбленіший. Пропоную гриби в поєднанні з обсмаженою гречкою
і не менш улюбленими картопляними галушками. Рецепт від Мін Гузелька. У неї
гриби печериці. Рекомендую лісові гриби зі свіжого врожаю або заморожені. В
галушки я додала томати для кольору і смаку.
Інгредієнти: курячі гомілки – 3 шт. Вода – 1 \u0026#8533; л,лавровий
лист – 2 аркуша,морква – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 0,5 головки рослинне масло –
1 ст. л. Гречана крупа – 50 г,гриби лісові – 200 г,сіль – за смаком,перець –
за смаком,перець болгарський червоний – 0,5 шт. Картопляне пюре-200 г, яйця
курячі-1 шт. борошно-2 ст. л. Томатна паста – 0,5 ч. л. помідори в’ялені в
олії – 0,5 шт. кріп сушений – 3 щіпки,сіль – за смаком Рецепт: варимо суп на
будь-яких частинах курки. В оригіналі – грудка. Заливаємо водою і ставимо
варитися майже до готовності. Я варила на маленьких ніжках, теж швидко
варяться. Посолити, поперчити. Підготувати моркву і цибулю. Подрібнити як вам
подобається. Злегка обсмажити. Гречку перебрати. Прожарити на сухій
сковороді. Гриби у мене вже нарізані з заморозки. У готовий бульйон ввести
гриби і лавровий лист. Всипати зажарку. Я ще нарізала трохи паприки. Галушки.
Зварити 1-2 картоплини, потовкти в пюре і вбити яйце, посолити. Додати томати
за бажанням і кріп. Ввести муку, скільки потрібно 1, 2 або 3 ложки. Тісто має
бути крутим. У суп засипати гречку і дати проваритися, хвилин 10. За
допомогою двох ложок формуємо галушки і опускаємо в майже готовий суп.
Обережно проварюємо, не заважаємо ложкою. Галушки варяться 3-4 хвилини і суп
готовий. Подаємо густий наваристий суп. Пробувати. Угощаемся! |