Гречка в горщиках з курячою печінкою та грибами

У старовину на Русі майже всі страви готувалися в глиняних горщиках. В основному це були щі да каша, по святах — м’ясні страви. Звичайно, в російській печі блюдо, приготоване в горщику, володіла дивовижним смаком і ароматом, як би вбираючи в себе «дух російської печі». У сучасних господинь завжди під рукою духовка, у більшості є в арсеналі різноманітні горщики та глечики. Тому можна наповнити горнятко необхідними продуктами і сказати: «Горщик, вари!». Я приготувала в горщиках гречану кашу з курячою печінкою, вешенками і овочами. Для приготування страви використовувала гречку. Каша вийшла розсипчастою, ароматною і дуже смачною! Блюдо відмінно підійде для сімейних обідів і дружніх посиденьок під час новорічних канікул. Готуйте і пригощайтеся! Інгредієнти: гречка – 450 г,куряча печінка – 500 г,печериці – 500 г,морква – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Вода – 1 л,олія рафінована рослинна – 6 ст. л. Вершкове масло – 100 г,сіль – 2 щіпки,перець чорний мелений – 2 щіпки,лавровий лист – 3 шт. Зелень петрушки – 0,5 пучка Рецепт: Підготувати продукти, необхідні для приготування страви. На фото відсутні вершкове масло і лавровий лист, забула покласти) Перш ніж готувати страву в горщиках, виміряйте об’єм посуду і розрахуйте, яка кількість продуктів необхідно. Не забувайте про те, що крупа збільшиться в розмірі вдвічі. Курячу печінку помити, обсушити паперовим рушником. Розігріти частина рослинного масла і обсмажити курячу печінку з усіх сторін протягом декількох хвилин. Викласти обсмажену печінку в горщики разом з маслом і рідиною. Трохи посолити, поперчити. У мене горщики об’ємом 0,6 л. Загальну масу гречки розділити на 6 частин. Зважити необхідну кількість гречаної крупи і висипати в кожен горщик. Гливи вимити, обсушити. Нарізати великими шматочками. У сковороду додати частину масла і обсмажити на ньому гриби. Викласти гриби разом з рідиною в горщики поверх гречки, посолити. Моркву почистити, вимити, обсушити і нарізати великими пластинами. Цибулю почистити і нарізати великими кубиками. У сковороду налити олію і обсмажити на ньому цибулю з морквою до м’якості. Обсмажені цибулю і моркву викласти в горщики, посолити і поперчити. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Покласти зелень в горщики і налити воду або бульйон. Покласти в кожен горщик по половинці лаврового листа. У кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла. Накрити горщики кришками, поставити на деко і помістити в холодну духовку. Розігріти її до 180град.C і з цього моменту вести відлік часу: готувати приблизно 45-50 хвилин. По закінченні приготування вийняти горщики з духовки. Страву можна подавати прямо в горщиках. А можна розкласти по тарілках. До речі, одного горщика вистачить на 2 порції. Прошу до столу! Пригощайтеся! Приємного апетиту!