Гречетто з
Болгарським перцем і часником і яловичина в естрагон. Сьогодні вирішив
використовувати найулюбленішу російську кашу, гречану кашу. Ще недавно вона
була звичайнісінькою кашею, але зараз стало стояти, як хороші Італійські
спагетті. Спасибі не врожаю і внутрішньому надмірному ажіотажу. Спасибі
бабусям, які вчасно почали охати і ахати і ціни змогли з легкістю піднятися
=) до Речі в Англії вважають, що гречка-це вид корму для домашніх птахів (
канарок і папуг ). І продають її в зоомагазині. Гречка дуже корисна, в ній є
все, що потрібно для збалансованого харчування. Спеції до гречки підібрати
складно. Підходять деякі трави і чорний перець, фактично це і все. Про гречку
поговорили, переходимо до яловичини. Її будемо готувати з естрагоном.
Солодкувата, але терпка трава сімейства полину. Добре підійде до яловичини
або птиці. Ще ми будемо використовувати солодку паприку і чорний перець. Інгредієнти: яловичина – 300 шт. часник –
2 шт. перець болгарський – 1 шт. гречана крупа – за смаком,спеції – за
смаком,м’ясо – за смаком Рецепт: Промиваємо гречку від сміття і зіпсованих
зерен.Беремо каструлю і наливаємо в неї оливкову олію, ставимо на вогонь.Поки
каструля гріється, ми нарізаємо часточка 2 зубчики часнику і смужками
Болгарський жовтий перець. Кладемо їх в каструлі і починаємо
обсмажувати.Додаємо до овочів спеції, чорний перець, естрагон і базилік,
морську сіль.Обсмажуємо овочі хвилини 2-3 і додаємо гречку, продовжуємо
обсмажувати ще 2 хвилини. Потрібно, щоб гречка ввібрала масло, яке вже
встигло просочитися спеціями. Доливаємо води, гречка повинна бути покрита
водою.Накриваємо кришкою і готуємо до готовності. Я люблю гречку аль дэнты,
не повністю м’яку каша, а щоб зерна відчувалися. Тому за пару хвилин до повної
готовності знімаю з вогню. Вона дійде на залишках тепла в каструлі.Яловичину
ріжемо не великими короткими смужками по 3 сантиметри. Кладемо на сковорідку
з оливковою олією. Обсмажуємо 3 хвилини з усіх боків. Додаємо спеції чорний
перець, солодку паприку, базилік і естрагон, і звичайно морську сіль.Додаємо
трохи води і тушкуємо хвилин 20. |