В чому особливість,
існує класичний рецепт запеченої гарбуза з часником і базиліком. Ми будемо
робити все теж, але з додаванням гречаної крупи. Спробуємо об’єднати два
різних страви. Головне дати всім спеціям віддати запах і смак олії, а гречка
повинна забрати все це масло. Яловичини будемо просто повільно тушкувати, щоб
всі спеції встигли просочити і зробити м’ясо особливо м’яким. Повільне
приготування одне з найоптимальніших, якщо ви хочете домогтися м’якості і
ніжності і м’ясо майже не втрачає в поживних властивостях. Інгредієнти: яловичина – 350 шт. гречана
крупа – 4 пакету,гарбуз – 100 ст. л. часник – 3 шт. спеції – за смаком
Рецепт: Гарбуз нарізаємо кубиками, а часник шматочками. ,Розігріваємо в
каструлі оливкову олію і кладемо туди овочі. Починаємо обсмажувати їх і
додаємо базилік і естрагон, чорний перець, морську сіль. Через пару хвилин
кладемо попередньо промиту гречку і продовжуємо смажити ще 2 хвилини. Потім
додаємо води і готуємо до готовності гречки.Яловичину ріжемо невеликими
шматками, кладемо на холодну сковорідку і вмикаємо слабкий вогонь, починаємо
повільно томити, через хвилин 7-8 коли м’ясо дасть сік і повністю змінить
колір, додаємо приправу із 5 видів спеції,насіння анісу, базилік, морську
сіль і французьку гірчицю. Тушкуємо ще хвилини і додаємо трохи води,
накриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин. |