| Цей грецький салат у
нас з грузинським акцентом, і замість копченого можна взяти звичайний
сулугуні. Не нарізайте огірок занадто дрібно — в салаті він повинен
хрустіти. Інгредієнти: молодий салат
романо – 1 качан,сулугуні копчений – 350 г,помідори – 3 шт. фундук – 2
жмені,оливки без кісточок – 2 жмені,огірки – 1 шт. яйця курячі – 1 шт.
маленький пучок базиліка – 1 шт. маленький пучок кінзи – 1 шт. оливкова олія
Extra Virgin – 3 ст. л. винний оцет червоний – 1 ст. л. чорне кунжутне
насіння – 0,5 ч. л. кунжутне насіння – 0,5 ч. л. орегано сушений – 0,5 ч. л.
перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: помідори розрізати навпіл поперек,
скропити оливковою олією, посолити і поперчити. Розігріти сковороду-гриль,
викласти помідори зрізом вниз і обсмажувати не більше хвилини, потім
перекласти на тарілку. Фундук подрібнити в блендері в дрібну крихту і
перемішати з кунжутом. Яйце розбовтати виделкою. Сулугуні нарізати великими
шматками, вмочити в яйце, обваляти в орєхово-кунжутною суміші, викласти на
розігріту сковороду-гриль, де смажилися помідори, і обсмажити з двох боків до
золотистої скоринки. Огірок нарізати на шматочки середнього розміру. Салат
романо порізати. Базилік і кінзу крупно порубати. З’єднати огірки, салат,
оливки, зелень, посипати орегано, полити винним оцтом і оливковою олією,
посолити, поперчити і перемішати. Салат викласти на блюдо, зверху помістити
помідори зрізом вгору і обсмажений сулугуні. |