Грибна локшина

На початку жовтня, поїхав на дачу до одного. Треба було добудувати будинок. Ну як тут не сходити за грибами, коли вони прямо за парканом ростуть! Б?більшу частину з’їли відразу після збору, але три невеликих біленьких і один подосиновичек я все ж зумів заморозити і привезти додому. Давно я щось не їв грибний лапшички! Інгредієнти: гриби – на смак,локшина – за смаком,моркву – за смаком,олія – за смаком Рецепт: В півтора літра води я поклав нарізані гриби. Ніжки нарізаю поперек, а капелюшки на 2-6 секторів, залежно від розміру. Грибів вийшло приблизно 250 – 300 р. До грибів додав половинку цибулинки, лавровий листочок і перев’язані ниткою стебла петрушки і кропу. Підсолив і поставив варитися. Білі, підосичники і підберезники досить варити десять хвилин, я варю п’ятнадцять. Коли вони закипіли, зняла пінку. ( Як гриби не мій, все одно залишаються шматочки листків і голочок які спливають разом з пінкою). Налив у каструлю чверть склянки рослинного масла і залишив варитися на середньому вогні. В цей час спассировал в двох столових ложках рослинній олії половинку нарізаної цибулини і невелику моркву, натерту на крупній тертці, а ще поставив варитися локшину в підсоленій воді. Можна взяти абсолютно будь-які макарони, це справа смаку. Я взяв гнізда, пару штук. Через десять хвилин варіння виклав пасеровані овочі в запашний грибний бульйон, попередньо вийнявши з нього цибуля, лаврушку і стебла зелені. Залишилося почекати п’ять хвилин-і готово. У глибоку тарілку я поклав локшину, налив пару ополоників бульйону з грибами і злегка перемішав. На вигляд дуже апетитно, та й смак не гірше. Грибочки не переварилися – міцненькі. Трохи цибулі і моркви додають бульйону свій смак і аромат, не перебиваючи грибного. Можна було б ще додати сметанки, але я віддаю перевагу так.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.