Густа юшка з картоплею, мідіями і тріскою

Дуже смачний і поживний густий суп-юшка повинен порадувати любителів морепродуктів)) рецепт з журналу Гастроном від кухаря Євгена Искандерова, ресторан Експедиція. Готувати його зовсім не складно, треба тільки заздалегідь приготувати рибний бульйон, я його робила за рецептом 50597-rybnyy-bulon-s-belym-vinom-timyanom-i-anisom. Я готувала цей суп з невеликими змінами, вкажу вихідний варіант і склад продуктів, а в дужках – свій приклад. Я взяла трохи менше риби і побільше мідій; так як мідії додавала раніше (в оригіналі їх пропонували класти в самому кінці і готувати 1-2 хвилини, але мені здається, що цього недостатньо), вони свій смак активно передали супу, тому рибного бульйону я додавала менше, інакше було б занадто, а так – в самий раз. Дуже-дуже смачна страва)) Спробуйте)) Інгредієнти: оливкова олія – 4 ст. л. Часник – 3 склянки,цибуля-порей – 1 шт. Цукіні – 1 шт. Картопля – 1 кг,молоко – 500 мл,бульйон – 500 мл,риба біла – 1 тушка,вино біле – за смаком,цибуля зелена – за смаком,петрушка – за смаком,лимонна цедра – 1 шт. Рецепт: Цибулю, цибулю-порей і часник дрібно ріжемо. Обсмажуємо їх на оливковій олії 5-7 хвилин. Картоплю ріжемо кубиками. Від цукіні нам знадобиться тільки шкірка – трьом її на дрібній тертці. Викладаємо в каструлю картоплю, терту шкірку кабачка, анчоуси, заливаємо вином. Збільшуємо вогонь і выпариваем вино, більше, ніж наполовину. Вливаємо рибний бульйон і молоко і тушкуємо на середньому вогні до готовності картоплі. Потім в рецепті додають рибне філе, нарізане довільно і готують 7-10 хвилин. У мене воно вже готове, тому я його додавала в самому кінці. Зате в цей момент саме час додати мідії. Довго їх готувати не треба, хвилин 7-10, вони повинні розкритися. Ось і все – наша юшка готова. Розливаємо його по тарілках і подаємо. Зверху її красиво присипати свіжою зеленню або, як рекомендують в рецепті, міні-салатом із зеленої цибулі, петрушки, оливкової олії, лимонного соку і цедри. Приємного апетиту))