fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Густий грибний суп по-італійськи. (Пісні дні)

Важко уявити Пост без грибів і особливо без грибних супів. Представляю Вам свій новий варіант на цю тему. А оскільки цей тиждень Посту у мене з італійським меню, то і суп називається Zuppa di funghi con Porcini e Portabellas. Постіть приємно! Інгредієнти: картопля – 5 шт. Морква – 3,цибуля біла – 1 шт. Печериці свіжі – 500 г,печериці – 2 шт. Розмарин – за смаком; гриби білі сухі – за смаком,оливкова олія – за смаком Рецепт: Закип’ятити 3 літри води в каструлі для супу. Додати сіль, перець і подрібнений розмарин. Нарізати кубиками картоплю, корінь селери і одну морквину. Викласти овочі в каструлю. Зменшити вогонь до середнього і продовжувати варити овочі. Білі гриби залити попередньо окропом, потім подрібнити і додати в суп через 20 хвилин. Варимо ще хвилин 10 і наша основа для супу готова. Залишилося тільки пробити її в пюре заглибним блендером. Тепер тонко нашинкуем білі печериці, а Портобелла наріжемо великими часточками. Морква натремо на крупній тертці, цибулю шаткуємо дрібної крихтою. Моркву і цибулю злегка пасеруємо на оливковій олії. Відправляємо гриби і моркву в прогріту на плиті нашу основу, але не кип’ятимо сильно, лише доводимо до легкого «булькання». ,Тушкуємо наш суп 15 хвилин, періодично помішуючи, після чого знімаємо з вогню й даємо настоятися 20-30 хвилин під кришкою. Тепер розливаємо по тарілках наш ароматний суп, зверху викладаємо великі часточки грибів і прикрашаємо руколою або базиліком. Приємної вам трапези!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *