fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Хюнкяр беенди

Хюнкяр беенди – популярне блюдо турецької кухні! Інгредієнти: м’ясо – 500 г,масло вершкове – 2 ст. л. Помідори – 2 шт. Томатна паста – 1 ст. л. Окріп – 2 склянки,сир – 3,сіль – 1 щіпка,чебрець – за смаком Рецепт: Обсмажити на 1 ложці олії дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Додати м’ясо порізане на невеликі кубики. Хвилин 5-10 обсмажувати. Додати томатну пасту, пюре з очищених томатів, гарячу воду і дрібку кмину. Тушкувати поки м’ясо не стане м’яким. Посолити. Для Беенди (пюре з баклажанів) потрібно застелити плиту фольгою. І прямо покласти баклажани на вогонь. І готувати їх на вогні, поки не стануть м’якими, постійно перевертаючи (в ідеалі звичайно ж здорово виходить на грилі, але через брак можна і на плиті). Шкірка може зовсім обвуглиться. Трохи остудити баклажани, потім очистити шкіру, покласти на 10 хвилин у воду з соком лимона. Потім дістати, обсушити і дрібно порубати практично до стану пюре. На ложці олії обсмажити борошно до золотистого кольору, поступово додавати молоко і, енергійно помішуючи, приготувати соус без грудочок, додати в нього пюре з баклажанів. Трохи згасити помішуючи. Посолити. В кінці додати добре плавящийся тертий сир і добре розмішати поки сир не розплавиться. Подавати поклавши м’ясо гіркою на пюре. Також можна використовувати Беенди як гарнір до будь-якого м’яса і птиці.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *