Хліб житній

Суботній ароматний хліб. Бо зроблено в суботу, аромати непередавані:) Інгредієнти: житнє борошно – 200 г,пшеничне борошно – 300 г,сіль крупного помелу – 1 ч. л. Мед – 3 ст. л. Рослинне масло – 3 ст. ложки Дріжджі сухі – 1 ч. л. Вода – 1/3 л Рецепт: Всі складові (всі) перемішали ложкою спершу (вода тепла!), хвилин через 15 руками гарненько замісили-пом’яли. Щільно закрили плівкою і рушником, і в теплі варто годинку. Потім плівку геть, замішуємо руками «аки бджілка» — інтенсивно, але ніжно. Закрили полотенчиком і ще годинку даємо піднятися вдруге, об’єм в два рази збільшиться. Нічого зайвого! Як готовим здається на вигляд тісто, формуємо булочку. Надрізи-прикраси та авторські знаки — як душа велить. На деко — пергамент, на пергамент — трохи борошна, булочку викладаємо з любов’ю, трохи посипаємо борошном. Ставимо в попередньо розігріту до 190-200°С духовку, так щоб верхній і нижній нагрівач обидва працювали, бажано і примусова конвекція (вентилятор). Хвилин через 10 залишаємо включеним тільки нижній нагрівач і так хвилин 20-25 запікаємо. Останні хвилин 10-15 знову обидва нагрівача знизу-зверху і вентилятор. Загальний час від початку до «витягуємо» — 40-45 хвилин. Дістаємо. Милуємося:),Ближче трохи нахиляємося і знову милуємося, аромати вдихаємо. Трохи пензликом водою обмазали і рушником закутали, гарненько закутали. Нехай відпочине. Ну і готово. На зрізі — не передати словами відчуття від загальної картинки, від структури м’якоті, від запаху. Хочеться потримати в руках:) Такий хлібець виявився «гож» до будь-якої страви. Наприклад:) Смажена з грибочками і цибулею картопля з квашеною капустою «вприкус» з рецептика, наприклад, «Капуста квашена весняна». Парна. Хліб — відмінний!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.