Хлібний квас «З дитинства»

У кожного є якийсь спогад з дитинства. У мене одне з таких — це дачний квас. Кислий, шипучий. Велика трилітрова банка, в якій зверху плаває хлібна кірка. Холодний. Ммм… У спеку його добре пити прямо з банки. З цим рецептом можна повернутися в той час.   Інгредієнти: хліб житній – 250 г,цукор – 200 г,дріжджі свіжі – 25 г,вода – 3 л Рецепт: Нам знадобиться хліб. Він нам потрібен простий: житній, без добавок (насіння, родзинок або висівок).Півбуханки житнього хліба наріжте кубиками.Нагріти духовку до 180град.C, висушити хліб до стану сухарів. Чим темніше скоринка, тим яскравіше смак.Основа будь-яких напоїв – це вода. І для хороших напоїв вона повинна бути хорошою. Ключова вода-синонім життя в казках. А в місті де її взяти? У цьому нам допоможе фільтр ТМ . Закип’ятіть три літри фільтрованої води.Висипати сухарі в банку.Заваріть їх окропом.Накрийте чистою тканиною і оправте в темне місце на 24 години.На наступний день процідіть напій через марлю.Добре відіжміть.У теплій воді розчиніть живі дріжджі.Вилийте їх в сусло.Туди ж висипте 150 г цукру.Як слід розмішайте.Вилийте назад в банку. Накрити кришкою, залишивши щілину для виходу вуглекислого газу. Знову поставте в темне місце для початку бродіння. Коли підуть активні бульбашки, додайте ще 50 г цукру.Про готовність напою свідчить зникнення дріжджового запаху і впевнені бульбашки. Смак виходить в міру кислий, свіжий. Він ідеальний для окрошки і дуже бадьорить, якщо пити просто так. На здоров’я!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.