| У кожного є якийсь
спогад з дитинства. У мене одне з таких — це дачний квас. Кислий, шипучий.
Велика трилітрова банка, в якій зверху плаває хлібна кірка. Холодний. Ммм…
У спеку його добре пити прямо з банки. З цим рецептом можна повернутися в той
час. Інгредієнти: хліб житній – 250
г,цукор – 200 г,дріжджі свіжі – 25 г,вода – 3 л Рецепт: Нам знадобиться хліб.
Він нам потрібен простий: житній, без добавок (насіння, родзинок або
висівок).Півбуханки житнього хліба наріжте кубиками.Нагріти духовку до
180град.C, висушити хліб до стану сухарів. Чим темніше скоринка, тим
яскравіше смак.Основа будь-яких напоїв – це вода. І для хороших напоїв вона
повинна бути хорошою. Ключова вода-синонім життя в казках. А в місті де її
взяти? У цьому нам допоможе фільтр ТМ . Закип’ятіть три літри фільтрованої
води.Висипати сухарі в банку.Заваріть їх окропом.Накрийте чистою тканиною і
оправте в темне місце на 24 години.На наступний день процідіть напій через
марлю.Добре відіжміть.У теплій воді розчиніть живі дріжджі.Вилийте їх в
сусло.Туди ж висипте 150 г цукру.Як слід розмішайте.Вилийте назад в банку.
Накрити кришкою, залишивши щілину для виходу вуглекислого газу. Знову
поставте в темне місце для початку бродіння. Коли підуть активні бульбашки,
додайте ще 50 г цукру.Про готовність напою свідчить зникнення дріжджового
запаху і впевнені бульбашки. Смак виходить в міру кислий, свіжий. Він
ідеальний для окрошки і дуже бадьорить, якщо пити просто так. На здоров’я! |