Хрусткі кошички з малиновим сорбетом

Добрий день! Зараз дуже жарко! Літо адже І я до вас з річною смакотою! Неймовірно смачний літній освіжаючий десерт. Такий сорбіт порадує ваших гостей спекотним літнім днем. Цей сорбет дуже простий у приготуванні і з ним впорається навіть такий недотепа по морозиву як я . Простота в приготуванні не заважає бути йому дуже смачним. Інгредієнти: малина заморожена – 300 г,цукор – 62 г,яєчні білки – 62 г,цукор – 70 г,вода – 50 мл,борошно – 27 г,вершкове масло – 50 г,цукор ванільний – 1 пакет,вівсяні пластівці – 62 г Рецепт: Вівсяні пластівці підсушити на сковороді і охолодити. У великій мисці змішаємо цукор, вівсяні пластівці, просіяне борошно і ванільний цукор. Злегка збиваємо білок і з’єднуємо з сухими інгредієнтами. Додаємо охолоджене розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Закриваємо тісто плівкою, щоб вона торкалася поверхні тесту. Ставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб інгредієнти стали однією температури. Викласти неповну столову ложку тесту на силіконовий килимок і за допомогою виделки, змоченою у воді, зробимо з тіста тонкий плоский диск. Дуже важливо розподілити тісто неймовірно тонким шаром. Чим тонше тісто, тим більше хрустке воно вийде. Випікаємо 3-5 хвилин в розігрітій до 210 градусів духовці. Стежимо за готовністю. Готові кошички – золотистого кольору, головне щоб краї не підгоріли. Ще гарячі кошики швидко зняти з дека і перекласти на округлу поверхню і дати охолонути. До каструльці змішати воду і цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки сироп почне кипіти і цукор розчинився, знімаємо з вогню. Охолоджуємо до кімнатної температури. У чашу блендера кладемо заморожену малину, додаємо пару ложок цукрового сиропу і перемелюємо. Додаємо ще сиропу і перемелюємо до однорідною глянцевою текстури, яка тримає форму. Подаємо готовий сорбет в хрустких кошик, прикрашений свіжою м’ятою. Приємного літа!