Хрусткий хліб з оливково-базиликовой топенадой

Хрусткий, ароматний пшенично-житній хлібець з топенадой з оливок і зелені! Дуже смачно! З’їли його ще тепленьким. Спасибі за рецепт Євгенії Ковалець. Інгредієнти: житнє борошно – 100 г,оливки без кісточок – 300 г,базилік свіжий – 1 пучок,дріжджі сухі – 5 р,цукор – 1 ч. л. Петрушка зелень – 1 шт. Оливкова олія – 2 мл,сіль – 0,5 ч. л. Вода – 375 мл оливкова олія – 3 ст. л. борошно Пшеничне – 400 г Рецепт: Пшеничне і житнє борошно просіяти в миску. Додати сухі дріжджі, сіль і цукор. Все перемішати. Додати теплу воду і замісити тісто. Коли тісто стане однорідним, додати оливкову олію і місити ще кілька хвилин. Тісто виходить липким, але борошно краще не додавати. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце для підходу години на півтори. Поки тісто підходить, приготуємо топенаду. Змішати в чаші блендера оливки, великий пучок базиліка і петрушки. Додати оливкову олію і подрібнити все до отримання однорідної кашки. Готову топенаду перекласти в миску. Стіл добре подпылить борошном. Викласти тісто, що підійшло, присыпть борошном і руками розтягнути в прямокутний пласт. Качалку використовувати не потрібно, так як тісто дуже м’яке і легко розтягується. На тісто викласти топенаду і з допомогою кулінарної лопатки рівномірно розподілити її по пласту тесту. Акуратно згорнути тісто в рулет. Розрізати на дві частини, краї розрізів підвернути і викласти на присипаний борошном деко. Зробити на хлібі один великий розріз, трохи розкривши його або кілька насічок навскоси, як на батоні. Поставити багети в духовку розігріту до 230 град. На нижню полицю поставити ємність, в яку залити один стакан води. Випікати до золотистої скоринки. Готові багети розрізати на шматочки і пробувати. Можна подати до супу, шашлику, овочевого салату. Або з’їсти просто так з чаєм. Приємного апетиту!