Хвости лобстера під соусом

Обід для коханого чоловіка Інгредієнти: лобстер – 4 шт. Майонез – 1 г,кетчуп томатний – 1 ч. л. Ікра червона – 1 ч. л. Коньяк – 1 ч. л. Гірчиця – 2 ст. л. Вино червоне – 40 мл,вершки – 150 г,борошно – 15 г,естрагон – 1 щіпка сіль – 1 щіпка,зелень – за смаком,яєчні жовтки – 1 шт. Рецепт: Хвости лобстера звільнити від панцира і відварити в солоній воді хвилин 10,Приготування соусу 1: змішати майонез із кетчупом. Додати за смаком чилі. Додати коньяку, червоної ікри, зелені. Все перемішати. Приготування соусу 2: Вино, гірчиця, естрагон все перемішати і трохи уварити. Окремо підсушити в невеликому казанку борошно. Потім додати вершкове масло і добре перемішати, щоб маса стала однорідною. Додати вершки 100 гр і довести до кипіння, безперервно помішуючи, дати масі загуснути. Остудити. Влити винну суміш, перемішати. Окремо збити жовток з 50 гр вершків і влити в соус. На гарнір можна подати салат, і рис відварений на пару . Для більшого смаку і кольору в готовий рис додають консервований горошок і кукурудзу.