fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Ікра з баклажанів «Кьопоолу»

«Кьопоолу» — традиційна болгарська холодна закуска. Болгари її дуже люблять і готують влітку й восени, у сезон овочів. Рецепт простий, але дуже смачний, піднімає настрій, поліпшує апетит. Та що тут говорити, треба готувати! Інгредієнти: баклажани – 6 шт. Перець солодкий – 2 шт. Перець чилі – 2 шт. Часник – 3 зубчики помідори – 2 шт. Петрушка зелень – 5 гілочок,сіль – за смаком,цукор – за смаком,винний оцет – 2 ст. л. Оливкова олія – 30 мл Рецепт: Баклажани і перці промити, проколоти виделкою і запекти в духовці протягом 30-40 хвилин до м’якості при температурі 190-200град.C. Перець покласти в пакет і залишити на 15 хвилин. Потім очистити їх від шкірки і насіння. Шкурку в баклажанів теж видалити. Дрібно нарізати овочі ножем. Також можна подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Я люблю, щоб відчувалися шматочки, тому ріжу ножем. Помідори надрізати зверху і залити окропом на півхвилини, потім обдати холодною водою. Зняти шкірку. Подрібнити в блендері м’якоть помідорів і часник. Додати в каструлю до баклажанів і перцям пюре з помідорів і часнику. Посолити і поперчити за смаком, влити олію і оцет. Пробуйте на смак і додайте спеції, якщо потрібно. Кьопоолу вже можна подавати на стіл. Нарізати зелень петрушки або кінзи і додати в ікру для насиченого аромату! Для зберігання розкласти в півлітрові банки і стерилізувати 10 хвилин з моменту кипіння. Кьопоолу гарний як холодна закуска, як приправа або як гарнір до м’яса або птиці. А ще дуже смачно зі свіжим хлібом! Смачних вам заготовок!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *