| Коли спеції
прогріваються, вони починають пахнути інтенсивніше, а додавати в імбирні
пряники можна все, що хочеться: кардамон, ваніль, навіть трохи перчика.
Готові пряники добре посипати цукровою пудрою або полити розтопленим
шоколадом. Інгредієнти: борошно
пшеничне – 260 г,цукор коричневий – 100 г,вершкове масло – 110 г,яйця курячі
– 1 шт. Невеликий корінь імбиру – 1 шт. Вершки 10% – 100 мл,кленовий сироп –
50 мл,розпушувач – 1 ч. л. Кориця мелена – 1 ч. л. Гвоздика – 3 шт. Імбир
мелений – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190град. С.
Гвоздику і корицю розтерти в ступці в пудру, додати мелений імбир,
перемішати. ,Корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці. У невелику
каструлю влити кленовий сироп, додати натертий імбир і подрібнені прянощі,
влити вершки, перемішати і поставити на вогонь. Як тільки вершки почнуть
закипати, зняти з вогню. Цукор і 100 г попередньо розм’якшеного вершкового
масла збивати в комбайні насадкою для тіста. Коли маса стане однорідною, не
припиняючи збивати, ввести яйце, через дві хвилини додати 150 г борошна і
збивати ще деякий час. , Влити в тісто вершки з прянощами, всипати ще 100 г
борошна і розпушувач. Вимішувати пару хвилин, потім загорнути тісто у харчову
плівку і відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин, максимум на 3 години.
Тісто має вийти еластичним, якщо воно рідкувато, додати трохи борошна. ,
Робочу поверхню присипати борошном, що залишилося, розкачати охолоджене тісто
в пласт товщиною 2-3 мм і формочками вирізати пряники. ,Деко вистелити
папером для випічки, змастити її вершковим маслом і викласти пряники.
Випікати в розігрітій духовці 10-15 хвилин. |