Індичка з пастернаком і журавлинним соусом

Це той самий випадок, коли сніданок перетікає в обід, обід – в чай, чай-в поцілунок! Я про суботню-недільний ранок, а діти у бабусі… Ну гаразд, дайте помріяти. А взагалі в цьому Салаті (так-так, з великої літери! прекрасно те, що він складний, цікавий, несподіваний, але при цьому дуже поступливий: я робила з морквою замість пастернака — працює, з вишнею замість журавлини — працює, без граната з соусом наршараб, без вершкового масла, обвалювала індичку в кукурудзяній крупі, гречаних пластівцях, просто в борошні, не зажаривала яйця — і все одно працює! Геніально після нього відправитися ходити-бродити, пити каву, чай, а потім… ну, ви самі знаєте…   Інгредієнти: філе індички – 4 шт.”,”гранати – 1 шт.”,”журавлина – 100 г”,”яйця курячі – 4 шт.”,”корінь пастернаку – 1 шт.”,”цукор – 1 ст. л.”,”салат корн – 150 г”,”пластівці солодкої паприки – 0,5 ч. л.”,”зерна гірчиці – 0,5 ч. л.”,”вершкове масло – 70 г”,”сухарі панірувальні – 1 жменя”,”часник молодий – 1 шт.”,”свіжий шавлія – 4 гілочки”,”рослинне масло – 240 мл”,”рідкий мед – 2 ст. л.”,”пшеничне борошно – 2 ст. л.”,”перець чорний мелений – 0,25 ч. л.”,”сіль морська – 0,5 ч. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 200град.С.”,”З часнику зняти верхню грубу шкірку і розрізати головку поперек навпіл.”,”Корінь пастернаку почистити і нарізати довгими тонкими смужками.”,”Укласти пастернак з часником в невеликій глибоке деко, додати вершкове масло, мед, влити 50 мл гарячої води, розкласти поверх овочів гілочки шавлії, все трохи поперчити і посолити, накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці 20-30 хвилин.”,”Борошно змішати з дрібкою солі і перцю.  \r\n “,”Одне яйце злегка збити.”,”Філе індички відбити, обваляти в борошні, потім вмочити в яйце і обваляти в сухарях.”,”Розігріти в сковороді 2 ст. ложки олії і обсмажити відбивні з обох боків до золотистого кольору, потім викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.”,”Гранат почистити, трохи зерен залишити, з інших видавити сік.”,”Приготувати соус: журавлину, цукор і зерна гірчиці викласти в невелику каструлю, додати 3-4 ст. ложки соку і зерна граната, всипати паприку, поставити на вогонь і злегка уварити.”, “Залишилися яйця відварити некруто (3-4 хвилини з моменту закипання води) і почистити.”, “У маленькій каструлі розігріти рослинна олія, що залишилася, і обсмажити в ній яйця до золотистого кольору.”,”Викласти на велике блюдо відбивні, присипати корном, зверху розкласти пастернак з часником, полити все журавлинним соусом і залишилися в листі соком, зверху помістити яйця, розламавши навпіл.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.