Ірландське печеня

Замість курячого можна використовувати овочевий або м’ясний бульйон.   Інгредієнти: ягнячья гомілку нарубана – 600 г”,”цибуля ріпчаста – 4 шт.”,”морква – 3 шт.”,”перлова крупа – 200 г”,”часник – 5 зубчиків”,”курячий бульйон – 400 мл”,”портвейн або херес – 150 мл”,”оливкова олія – 3 ст. л.”,”коньяк – 2 ст. л.”,”вершкове масло – 1 ст. л.”,”букет гарни – 1 шт.”,”борошно – 1 ч. л.”,”перець чорний мелений – 0,25 ч. л.”,”сіль морська – 1 ч. л.” Рецепт: Лук почистити і нарізати часточками.”,”У важкій каструлі розігріти вершкове масло і 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити цибулю.”, “Моркву почистити, крупно порізати, додати до цибулі і все обсмажити.”,”Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.”,”Коли цибуля буде практично готовий, додати в каструлю часник, перемішати, злегка прогріти, потім додати букет гарні і все ще трохи прогріти.”,”М’ясо посолити, поперчити і злегка припудрити з усіх боків борошном.”, “Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки.”,”Влити коньяк, почекати кілька секунд, щоб алкоголь злегка випарувався, і перекласти м’ясо в каструлю з овочами.”, “Додати портвейн, дати алкоголю випаруватися, а потім влити бульйон-м’ясо повинно бути покрите рідиною. Накрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні близько години.”, “Додати вимиту і просушену перловку, посолити, перемішати тримати на вогні ще 30?50 хвилин, поки м’ясо і перловка не будуть готові.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.