Ірландське рагу \Гіннес Стю\

Як свідчить вікіпедія, Стю (англ. stew) — англомовне назва групи страв, родинних рагу, що готуються з твердих харчових продуктів, які готуються в рідини, що служить згодом соусом. Класичним стю є знамените ірландське рагу. А ось Гіннес Стю, як ви, думаю, вже здогадалися це рагу в пиво Guinness. Пиво Guinness — це легенда і символ Ірландії, найвідоміше у світі ірландське пиво. Моя мама дуже любить Ірландію і все що з нею пов’язано. Дуже любить їх народні танці, і завжди віддасть перевагу ірландський ресторан будь-якому іншому. Тому це блюдо я присвятила саме їй! Запрошую і вас ненадовго поринути в дивовижну та цікаву країну Ірландію! Інгредієнти: часник – 2 склянки,горіх мускатний – 1/3 ч. л. Перець чорний – 1 щіпка,моркву – за смаком,стебло селери – 1 шт. Рецепт: Приготуємо наші інгредієнти. М’ясо поріжемо невеликими шматочками, приблизно 2Х2 див. Можна і більше порізати. Нашинкуем цибулю, селеру, часник і моркву. Обсмажимо м’ясо до золотистої скоринки. І відкладемо його в каструльку. У тій же сковороді обсмажимо цибулю і селеру і додамо до м’яса. Обсмажимо нарізаний на кубики перець в тій же сковороді, щоб він дав свій приголомшливий аромат. Додамо морквини. (В деякі рецепти стю також додають брукву, ріпу, картоплю. Тоді виходить ситна рагу і в цьому випадку страву не вимагає гарніру),Змішаємо всі наші приправи. Тепер додамо до м’яса перчик і морквину, приправимо і перешкодимо. Додамо пиво і поставимо на вогонь. Зазвичай стю готують довго на повільному вогні, що дозволяє ретельно змішатися ароматам продуктів. Як каже Юлія Висоцька дати продуктам \одружитися\ =)) Якщо у вас яловичина або баранина, то гасити потрібно не менше 2-ох годин. У мене телятина і її я гасила близько 1,5 годин. В якості гарніру в Ірландії найчастіше подають картоплю. Ось і ми вирішили не відходити від традицій. Так що подаю з попередньо відвареним, а потім обсмаженою картоплею. Без скромності скажу, що вийшло дуже смачно і неймовірно ароматне! Пригощайтеся! Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.