Истарская манештра

Manestra – це традиційне блюдо п-ва Істрія на півночі Хорватії. Цю юшку можна спробувати в будь таверні, а господині завжди готують манештру на вихідних, коли в домі збирається вся родина. Взагалі, я б віднесла цей суп до розряду зимових. Інгредієнти: горох – 250 г,квасоля – 300 г,кукурудза – 200 г,картопля – 3 шт. Шинка – 250 г,часник – 3 шт. Сіль – 1 щіпка,приправа – 1 ст. л. Петрушка – за смаком,лавровий лист – за смаком Рецепт: Горох і квасолю замочити на ніч. Потім довести до кипіння на вогні, злити воду і знову поставити варитися. Коли закипить додати нарізану сушену шинку, пару копчених, свинячих ребер, зелень петрушки, корінь селери, часник і \Вегету\. Залишити на повільному вогні. Коли горох і квасоля будуть м’якими наполовину, додати кубики картоплі і консервовані томати, лавровий лист, солодку кукурудзу. Залишити на вогні до повної готовності гороху і квасолі.