Італійські пиріжки соффичини

Перший раз спробувала пиріжки на заварному тісті і з сухарями. Хто не пробував — спробуйте. Дуже ніжні соффичини. Тісто заварне, слухняне, готується швидко. Начинка може бути будь-яка. Можна випікати на сковороді обсмажують. Інгредієнти: молоко – 200 мл,вершкове масло – 20 г,сіль – 1 ч. л. Борошно – 200 г,сир моцарелла – 125 г,базилік сушений – 1 щіпка,орегано сушений – 1 щіпка,м’ята сушена – 1 щіпка сіль – 1 щіпка,томати у власному соку – 220 мл,яйця курячі – 2 шт. Сухарі панірувальні – 1 стакан,вода – 2 ст. л. Рецепт: Ставимо на вогонь молоко, сіль, олія. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Як почне кипіти, знімаємо з вогню, додаємо просіяне борошно, перемішуємо дерев’яною лопаткою. Переносимо тісто на стіл, посипаний борошном, і замішуємо руками в кульку (тісто гаряче). Покласти тісто в пакет або загорнути плівкою, дати трохи охолонути, поки робимо начинку. Змішати всі інгредієнти для начинки. Сир нарізати шматками, з томатів у власному соку зняти шкірку, томати нарізати. Розкачати тісто, з допомогою округлої форми зробити гуртки. Покласти начинку (соку повинно бути не багато), посолити, краї тіста змастити трохи водою, щоб прилипло. Закрити пиріжок, краї притиснути виделкою. Спочатку обваляти пиріжки в яєчної маси, після – в панірувальних сухарях з усіх боків. На деко постелити пергаментний папір, відправити соффичини в розігріту до 180град.C духовку на 20-25 хвилин. Соффичини готові! Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.