Італійський йогуртовий кекс для урочистого сніданку
Такий кекс в Італії готують багато господинь до Різдвяного або Великоднього сніданку. Готують ароматний гарячий шоколад, нарізають ще теплий кекс, всією родиною сідають за великий стіл і….. день починається з святкового настрою! Так як тут прийнято снідати круасанами, бриошами, кексами, і тому подібними смакотою, то я печу цей кекс досить часто для чоловіка і, звичайно, для себе коханої 🙂 Готується кекс дуже швидко. Інгредієнти: цукор – 2 г,борошно 3 г,дріжджі свіжі – 1 упаковка,яйце – 3 шт. Масло рослинне – 1 ст. л. йогурт – за смаком,лимонна цедра – 1 шт. Рецепт: У цьому рецепті все залежить від йогурту і його баночки 🙂 Тому що всі інші інгредієнти ми будемо вимірювати цієї самої баночкою. Якщо беремо 2 баночки, то всі інгредієнти збільшуються вдвічі. Йогурт може бути будь-якого смаку і жирності. Я зазвичай беру або цитрусовий, або ванільний, або простий білий натуральний.Йогурт виливаємо у велику миску. Баночку, повторюся, не викидаємо! У йогурт вбиваємо 3 яйця, перемішуємо. Додаємо 2 йогуртових баночки цукру. Збиваємо суміш міксером. Тепер додаємо 3 баночки борошна, просіваючи її. Після кожної доданої порції добре розмішуємо суміш. Коли додамо останню порцію, тісто добре збити міксером. Лимон, перед тим, як зняти з нього цедру, опускаємо на пару хвилин в окріп, щоб вийшла гіркота. Знімаємо з нього цедру і додаємо в тісто. Перемішуємо. Додаємо баночку рослинного масла. Я використовую соняшникова. Якщо берете оливкова, то додається тільки тоді полбаночки. Акуратно розмішуємо і додаємо пакетик сухих дріжджів (розрахований на 500г борошна). Гарненько збиваємо міксером. Тепер виливаємо тісто у форму для випічки, попередньо змащену невеликою кількістю вершкового масла. У мене форма квадратна 17х24см, висотою 6см. Пробувала пекти в формі для хліба, але так печеться довше і доводиться накривати кекс фольгою, так як швидко схоплюється верхівка, а всередині він ще сирий. Розігріваємо духовку до 170-180 градусів і відправляємо туди наш кекс на 20-30 хвилин в режимі з конвекцією. Готовність краще перевірити зубочисткою.