Італійський пиріг Sbrisolona з персиками

Класичні варіанти начинки для цього італійського пирога з крихти дуже прості — це або горіхи, або рікотта-шоколад. Але сьогодні я пропоную святковий варіант — сир з ваніллю і стиглими персиками! Адже цим пирогом я б хотіла привітати компанію Lesaffre з ювілеєм! 25 років на ринку — термін, який витримає лише надійна, впевнена в собі компанія, якій ви і є. Успіхів вам і процвітання! Інгредієнти: борошно – 350 г,вершкове масло – 130 г,цукор – 130 г,розпушувач – 0,5 ч. л. Сіль – 1 щіпка,яйця курячі – 1 шт. Сир – 400 г,цукор – 75 г,молоко – 2 ст. л. Ваніль в стручках – 1 шт. Персики – 500 г Рецепт: З’єднати цукор, борошно, сіль, розпушувач. Перемішати. Холодне вершкове масло нарізати кубиками і з’єднати з борошняної сумішшю, я порубила ножем, можна скористатися спеціальним різаком. Вбити яйце і розтерти пальцями все в середню крихту. Половину крихти розподілити за формою 26 см, злегка притискаючи пальцями до дна. Приготуємо начинку. Сир разом з молоком і цукром пробити блендером. Якщо у вас пастоподібний сир, молоко не додавайте. З стручка ванілі выскрести ножем насіння і додати до сиру. Розмішати. Персики очистити від кісточок і нарізати шматочками. В форму, куди ми насипали частину тіста-крихти, викласти сирну начинку, зверху розподілити персики. Коли закінчиться сезон, можна спробувати цей пиріг з консервованими персиками. Зверху засипати другу частину тіста-крихти. Випікати в розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин. Повинна вийти золотава скоринка, а по кухні поплисти персиково-ванільний аромат! Пиріг слід остудити у формі близько 2 годин, тоді він без праці вийде з форми і його легко буде нарізати. Шматочок для вас!