| Овочі для бульйону
чистити не потрібно, досить просто добре їх вимити, а якщо хочете зробити суп
багатшими, готуйте його на м’ясному бульйоні. Я не додаю в цей суп солодкий
перець, мені здається, він забиває смак всіх інших овочів, але якщо ви його
дуже любите — додайте на свій страх і ризик. І ще: в цей суп йдуть тільки
сухі трави! Інгредієнти: морква – 1
шт.”,”помідори – 500 г”,”квасоля – 300
м”,”цибуля ріпчаста – 1 головка”,”цукіні – 1
шт.”,”селера стебла – 1 шт.”,”часник – 1
зубчик”,”морква – 1 шт.”,”цибуля ріпчаста – 1
головка”,”лавровий лист – 1 шт.”,”майоран сушений – 1
щіпка”,”селера стебла – 1 шт.”,”перець чорний горошком –
4 шт.”,”пармезан – 100 г”,”часник – 2
зубчики”,”сіль морська – 0,5 ч. л.”,”олія оливкова – 6
ст. л.”,”базилік сушений – 1 щіпка”,”орегано – 1
щіпка”,”сіль морська – 10 г “Рецепт:” Квасоля замочити у
великій кількості холодної води на кілька годин, а краще на ніч, потім
відварити до напівготовності.”,”Моркву, цибулину і зубчик часнику
для бульйону почистити, крупно нарізати і відправити в каструлю, додати
розрізану на кілька частин стебло селери, майоран, лавровий лист, перець
горошком і сіль, залити все водою і зварити овочевий бульйон.”,
“Часник, що залишився почистити.”,”Цибулину почистити і дрібно
порізати.”, “Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, м’якоть
нарізати кубиками.”,”У великій каструлі розігріти оливкове масло,
обсмажити нарізану цибулю і 2 зубчики часнику, додати помідори. Загасити 3-4
хвилини і влити 3 ополоника бульйону.”,”Цукіні, залишилася моркву і
селеру нарізати кружальцями, додати в каструлю і поварити пару хвилин, потім
додати квасолю, ще трохи бульйону і варити до готовності квасолі, наприкінці
посолити, всипати базилік і орегано.”,”Пармезан натерти на дрібній
тертці і додати потроху в кожну тарілку з супом. |