Яблучне сорбе з лимоном

Цей освіжаючий рецепт я знайшла в журналі Хлібсіль №9 за 2011 рік. На сайті не знайшла, тому ділюся. У журналі Юлія називає його Солодкий холод, і правда виходить дуже охолоджуючий і солодкий десерт, по текстурі схожий на сніг. Взагалі собре або сорбет – це заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу і фруктового соку або пюре. Ось так все просто. За назвою здавалося б, що страва це на всі сто французьке, але вікіпедія говорить, що sharbat у перекладі з арабської – напій. Вважається, що з Туреччини він прийшов до Італії, а вже від туди у Францію. Я до речі, раніше думала що собрет і щербет – одне і те ж, але виявляється вони відрізняються саме консистенцією. Собрет – десерт, щербет – напій. Юлія радить використовувати осінні яблука, тому що вони більш ароматні, але спека то у нас зараз, тому я експериментувала з яблуками, які є. Від себе хочу сказати, що мені шалено сподобалося поєднання яблук і лимона в цьому десерті. Дуже освіжаючий і Інгредієнти: вода – 100 мл,цукор – 125 г,сік – за смаком Рецепт: Приготуємо сироп. Для цього на невеликому вогні розігріємо цукор і воду. Помішуємо до тих пір, поки цукор не розчинитися у воді повністю. Відправляємо в холодильник до повного охолодження. Яблука миємо і чистимо від шкірки і насіння. Збиваємо в блендері яблука з сиропом до стану пюре. Додаємо сік лимона. Виливаємо всю суміш у контейнер і ставимо в морозилку на 4-5 годин. Щогодини треба діставати контейнер і перемішувати сорбе. Чим частіше ви будете це робити, тим буде смачніше підсумок.