Яблучний мармелад

Росія — яблучна країна! Практично в кожному саду є яблуні, і дуже часто восени ми не знаємо, куди дівати багатий урожай цього смачного фрукта. Я пропоную зробити просто приголомшливий яблучний мармелад! Готується легко, результат чудовий! Інгредієнти: яблука – 6 кг,цукор – 1 0,5 кг,оцет 9% – 100 мл Рецепт: Для початку підготуємо яблука. Раджу вам для приготування цього мармеладу використовувати тверді, а краще дуже тверді плоди. На фото як раз такі яблука з нашого саду, сорт я не знаю, але вони дуже жорсткі, і з них виходить відмінний мармелад. Підготуємо п’ятилітрову емальовану каструлю. Яблука миємо, чистимо від насіння і шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, складаємо в каструлю. Каструля повинна наповнитися практично до країв. Засипаємо цукром, заливаємо оцтом і перемішуємо. Лишаємо в такому стані яблука на 12 годин. Періодично їх треба перемішувати. Вони дадуть багато соку. На фото яблука через 8 годин такого томління. Через 12 годин ставимо варитися мармелад. У загальній складності варити його потрібно 1,5 години. На фото мармелад через 30 хвилин після початку варіння. Варити потрібно на середньому вогні при несильному кипінні, періодично помішуючи. Продовжуємо варити. На фото мармелад через годину після початку варіння. Готовий Мармелад! На фото видно, яка янтарна структура у готового мармеладу! Приголомшливо. Розкладаємо мармелад по заздалегідь стерилізованим баночках. Ось така краса виходить з яблук, цукру та оцту. Передбачаючи питання, відповім: готовий мармелад зовсім не пахне оцтом, немає навіть жодного натяку на нього. А за структурою чудовий! Гарячим його можна перетерти через сито, тоді у вас вийде густе яблучне повидло. Цей мармелад – просто ідеальна начинка для різних пирогів і булочок. Ось такі рогалики з здобного дріжджового тіста я приготувала на наступний день після приготування мармеладу. Нічого не випливає, ароматна начинка і дуже смачна.