Яблучний пиріг на кисляку

Якщо немає кисляку, візьміть сметану 15-18%-ної жирності. З зимових яблук шкірку краще зрізати, з грушами такий пиріг теж добре працює. У сироп замість кориці можна додати гвоздику, або кардамон, або навіть апельсинову цедру. Інгредієнти: цукор – 0,5 склянки,яблука – 4 шт. Мед рідкий – 0,5 склянки,борошно – 1 0,5 склянки,жирна кисле молоко – 1 стакан,коньяк або ром – 0,25 склянки,цукор – 1 склянку,корицю в паличках – 1 шт. Яйця курячі – 4 шт. Вершкове масло – 110 р,половинки волоських горіхів – 1 жменя,розпушувач – 1 упаковка,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С. Приготувати тісто: збити в комбайні 100 г вершкового масла і 3/4 склянки цукру. Не припиняючи збивати, додати сіль, 1 яйце, 1 ст. ложку борошна. Коли маса стане однорідною, додати яйця, що залишилися, чергуючи їх з невеликими порціями борошна (1/2 склянки борошна поки залишити!), всипати розпушувач. Не вимикаючи блендера, додати кисле молоко, ванільний екстракт і решту борошна і вимісити тісто ще трохи. Яблука, видаливши серцевину, розрізати на 4 частини. Форму для випічки змастити вершковим маслом, присипати цукром, розкласти яблука зрізами вгору, а зверху викласти тісто. Випікати пиріг в розігрітій духовці 30 хвилин. Приготувати сироп: цукор всипати в сковороду, влити трохи менше половини склянки гарячої води, коньяк, додати мед, корицю і варити на повільному вогні густий сироп. Вийняти корицю. Готовий пиріг перевернути, полити сиропом і прикрасити половинками волоських горіхів.