Яблучний пиріг на майонезі з геркулесом
За основу узятий звичайний рецепт яблучного пирога (який я називаю шарлотка). Просто іноді буває, як у мене в цей раз, купували в торжества майонез у великій кількості, і він залишився, але його ніхто не їсть. Але сам по собі цей соус є дуже хорошим інгредієнтом для приготування бісквіта, Оскільки до його складу входять і жири, і оцет. В принципі, він з лишком замінює будь-який інший жир, який зазвичай додають в бісквіт – рафіноване масло або маргарин. Геркулес я зазвичай додаю в тісто, якщо я вже почала його готувати і раптово виявила, що муки мені не вистачить. Ну і до того ж, я не дуже люблю булку, і волію всіляко замінювати пшеничне борошно і класти побільше фруктів. На смак така шарлотка виходить дуже ніжною (з-за майонезу), дуже повітряної (знову ж таки з-за майонезу) і куди більш корисною, ніж пиріг, повністю виготовлений з пшеничного борошна. П. С. Низькокалорійний і пісний майонез використовувати не раджу. П. С. 2. Пиріг був Інгредієнти: яйця курячі – 3 шт. Борошно – 1/2 склянки майонез – 200 г,геркулес – 4 ст. л. Цукор – 3 ст. л. Сода – 0,5 ч. л. ванільний Цукор – за смаком,лимонна цедра – 1 шт. Рецепт: Яйця (з холодильника) збити з цукром, содою і ванільним цукром в густу щільну масу. Додати в отриману суміш поступово майонез і збивати до однорідності. Додати цедру лимона. Далі потроху всипайте борошно, не перестаючи збивати колишньої швидкості. При бажанні можна просіяти борошно, тісто буде ще ніжніше і пишніше. В отриману масу додати геркулес, обережно розмішати ложкою і поставити тісто в холодильник на 1-1.5 години, щоб геркулес набрякли і не був сирим в підсумку. Розігріти духовку до 220 градусів. Форму змастити жиром, посипати борошном або манкою (або підготувати її якось інакше, по-вашому), нарізати у форму яблука великими шматками і рівномірно розподілити по формі. Зверху яблук вилити тісто, попередньо перемішавши. Розливати його потрібно так, щоб воно саме розтеклося у формі рівномірно. Випікати не менше 25 хвилин. Перші 20 хвилин дверцята духовки не відкривати. Потім можна ткнути ножем і перевірити готовність тіста – якщо ніж буде в рідкому тісті, значить ще не готове. Час випічки залежить від розмірів форми і, отже, від товщини тесту.