Ягідне чарівність. Брусничний зефір з малиновим соусом

Рецепти домашнього зефіру вже викладалися на даному сайті, але в основному вони були спрощені, без добавок. Я взяла за основу запропонований стандартний рецепт і видозмінила його шляхом додавання ягідної нотки. Присвячується моїй бабусі, пристрасної шанувальниці подібної солодощі…. Їж на здоров’я! Цілу!))) Інгредієнти: желатин – 15 г,вода – 150 мл,цукор – 1 г,брусниця свіжа – 100 г,лимон – 1 шт. Цукрова пудра – 20 г,малина – 200 г,ванільна есенція – за смаком соус – за смаком Рецепт: Желатин замочити в 50 мл води. Дати набрякнути. Поставити на вогонь брусницю. Дати масі прокипіти хвилин 5. Протерти через сито ягоду. Вичавити з половини лимона сік. Стежте, щоб кісточки не потрапили!,Зварити цукровий сироп з води, що залишилася і цукру (7 хвилин). Залити желатин гарячим сиропом. І починаємо збивати 5 хвилин на сильному швидкості. Додаємо лимонний сік і ваніль. Збиваємо ще 5 хвилин,Тепер прийшла черга соди. Знову збиваємо масу. Коли Ви відчуєте, що віночок із зусиллям прокручується, і маса густим, можна додати ягідне пюре. Збити ще хвилини 3 до рівномірного рожевого кольору. Викладаємо зефір у формочки з пергаментним папером. Залишаємо на ніч при кімнатній температурі сушитися. Для соусу можна просто збити розморожену малину з цукром. Відмінне поєднання гарячого чаю, холодного соусу і повітряного зефіру! По-річному легкий десерт)