Ягідний тарт

Дивовижне поєднання ніжного сирного крему і соковитих ягід! Наближаємо літо!:) Інгредієнти: борошно – 330 г,цукор – 2 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка масло вершкове – 100 г,сир буко – 2 упаковки,вершки – 20 мл,тісто пісочне – за смаком,яєчні жовтки – 1 шт. Рецепт: Приготуємо основ тарта: пісочне тісто – борошно просіяти з сіллю в миску гіркою або на стіл. У гірці борошна зробити поглиблення і додати цукор,масло (розм’якшене до кімнатної температури), ванілін і жовток – замісити тісто. Тісто вимішуємо недовго – до однорідності і элластичности. Тісто скатати в кулю. Обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину. Фрукти і ягоди – якщо вони заморожені – дістати з упаковки і покласти в сито для розморожування. Після закінчення часу-дістати тісто – розкачати на присипаному борошном столі товщиною в 1 см. Духовку розігріти до 200 гр. ц. Тісто викласти у форму, щільно притискаючи до човнів форми і до дна. Зверху тесту встелити пергаментний папір і насипати доверху горох або квасоля. Випікати основу (разом з квасолею) 15-20 хвилин до зарум’янювання. Дістати тарт з духовки-прибрати пергамент з квасолею/горохом і залишити остуджуватися. Тим часом у холодних вершках замочити желатин. Хвилин через 20 – желатин набубнявіє. І ми його розпускаємо в тих самих вершках на водяній бані – помішуйте,щоб желатин рівномірно розчинився і не прилип до дна. Ввести желатинові вершки в сирний сир і додати цукор, добре перемішати. На остигнула основу тарта укласти щільно ягоди/фрукти – у мене – полуниця,вишня,слива,смородина,ожина. Зверху фрукти покрити рівним шаром крему. Закрити харчовою плівкою тарт і прибрати в холодильник до застигання і желювання крему. Приблизно 3 години. За истечени часу тарт дістати-прибрати харч. плівку-перекласти тарт на блюдо і прикрасити зверху ягодами. Приємного апетиту!