| Замість вершкового
сиру можна взяти дуже жирну сметану, головне, щоб вона не кислила. Якщо
бісквітна крихта не дуже добре з’єднується, влийте 1?2 ст. ложки розтопленого
вершкового масла. Інгредієнти:
розсипчастий сир – 300 г,яйця курячі – 4 шт. сир вершковий – 200 г,шоколад
білий – 180 г,малина – 1 жменя,лохина – 1 жменя,червона смородина – 1
жменя,цукор коричневий – 50 г,вершки – 180 мл,цукрова пудра – 1 ч. л.
ванільний екстракт – 0,25 ч. л. борошно – 100 г,цукор коричневий – 60
г,вершкове масло – 35 г,молоко – 2 ст. л. мед рідкий – 1 ст. л. сода – 0,5 ч.
л. сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 190град. С. Приготувати тісто: борошно
перемішати з 60 г цукру, содою і сіллю, потім натерти на тертці в ту ж посуд
попередньо охолоджене вершкове масло і розтерти все руками в дрібну крихту,
додати мед, молоко і вимісити тісто ложкою. Помістити тісто між двома
аркушами паперу для випічки і розкачати в тонкий пласт, потім верхній шар
паперу зняти і випікати корж в розігрітій духовці до 190град. С до
золотистого кольору. Шоколад поламати на шматочки. Вершки влити в невелику
каструлю, додати шоколад і розтопити на маленькому вогні, потім перемішати
все лопаткою і злегка остудити. Яйця з’єднати з цукром, влити ванільний
екстракт і збити все блендером з насадкою-міксером в однорідну масу. Сир з
вершковим сиром розтерти ложкою і перемішати з яєчно-цукровою масою, потім
влити розтоплений шоколад з вершками і збити все блендером з
насадкою-віночком. Теплий випечений корж поламати невеликими шматочками і
повністю остудити, потім подрібнити в блендері в дрібну крихту. У роз’ємну
форму для випічки висипати бісквітну крихту і утрамбувати руками, зверху
влити сирну начинку. Знизити температуру до 160град. С і випікати сирник
45~50 хвилин в залежності від потужності духовки. Творожник остудити, потім
вийняти з форми, посипати по краю цукровою пудрою, а середину прикрасити
ягодами. |