Яєчня на салі з помідорами

Зараз модно правильно харчуватися, і це правильно. Але… життя таке коротке, що іноді варто балувати себе коханих і дозволяти зжерти заборонену смакота. Тим більше якщо чоловіка годувати тільки салатами і кашею, думаю він скоро втече в найближчу забігайлівку до пельменів і сала 🙂 Звичайно приготувати яєчню може кожен. Хочу написати як її роблю я, раптом кому стане в нагоді, і захочеться згадати смак дитинства. Інгредієнти: цибуля біла – 1 шт. Помідори жовті – 2 шт. Яйця курячі – 3 шт. Сіль – 1 щіпка,спеції – 1 щіпка зелень рубана – 1 жменя,олія рафінована рослинна – 1 ст. л. Часник – 1 зубчик,сало з м’ясними прошарками – 100 г Рецепт: Беремо сало, будь, солоне, копчене, з прошарками або без. Шматочок сала теж вибираємо на свій смак. Ріжемо довільними шматочками. На сковороду наливаємо зовсім трохи рослинного масла (можна звичайно і без нього, але тоді сало починає вигоряти і запах по квартирі буде не найбільш привабливим). На середньому вогні обсмажуємо сало, періодично помішуючи. Засушувати до шкварок не потрібно (хоча кому як подобається). До сала відразу висипаємо всі спеції, які нам хочеться — перець, хмелі-сунелі, паприка та ін Так сало просочиться всіма ароматами і стане ще смачніше. Додаємо порізаний часник і цибулю півкільцями. Коли все злегка підрум’яниться, чергу порізаних помідорів (у мене жовті, але звичайно підійдуть будь-які). Коли сік з помідорів практично весь випарується вбиваємо яйця. Їх можна перемішувати, а можна залишити цілими. Кришкою я не накриваю, щоб жовток залишився рідким. Якщо сало не дуже солоне, то яйця краще підсолити. Вимикаємо вогонь, посипаємо рубаною зеленню. Я люблю таку яєчню з тостами і міцною кавою, а мій чоловік з томатним соком. А ви? Приємного апетиту!