| Немає гарбуза,
візьміть солодку картоплю. Оцет підійде будь-який, головне, щоб він був
світлий і не пофарбував яйця.
Інгредієнти: печериці свіжі – 5 шт. гарбуз – 300 г,яйця курячі – 2 шт.
яйця курячі – 1 шт. цибулю-шалот – 1 шт. оцет – 1 ч. л. оливкова олія – 1 ст.
л. листя салату – 1 жменя,сіль морська – 1 пучок,часник – 1 зубчик,борошно –
2 ч. л. оливкова олія – 1 ст. л. сіль морська – 1 щіпка,оливкова олія Extra
Virgin – 1 ч. л. оцет – 0,5 ч. л. прованські трави – 1 щіпка,перець чорний
мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Гарбуз почистити і натерти на
крупній тертці.Приготувати тісто для дерунів: до натертої гарбузі додати
борошно, яйце, посолити і перемішати.Приготувати яйце пашот: в невеликій
каструлі закип’ятити воду, влити оцет, зробити віночком воронку і влити одне
яйце. Варити до готовності. Так само приготувати друге яйце.Печериці нарізати
пластинками.Шалот і часник почистити і порізати.Розігріти в сковороді 1 ст.
ложку оливкової олії, викласти гриби з цибулею і часником, посолити,
поперчити, посипати прованськими травами і обсмажити до готовності, а потім
перекласти на тарілку.У сковороду, де смажилися гриби, влити оливкову олію і
посмажити гарбузові деруни.Листя салату посолити, поперчити, влити оливкову
олію Extra Virgin, оцет і все перемішати.На готові деруни викласти гриби,
яйця пашот, посолити їх і надрізати жовток.Подавати з заправленим салатом. |