Яловичина по-бургундськи

Яловичина по-бургундськи. Інгредієнти: вино червоне сухе, яловичина, цибуля ріпчаста : рецепти з фото Інгредієнти: яловичина – 500 г,вино червоне сухе – 400 мл,цибуля ріпчаста – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Чебрець сушений – 0,25 ч. л. Морква велика – 1 шт. Лавровий лист – 1 шт. Борошно – 2 ст. л. Часник – 2 зубчики,часник – 2 зубчики чебрець сухий – 0,25 ч. л. Перець горошком – 5 шт. Бекон сирокопчений – 100 г,масло вершкове – 4 ст. ложки Томатна паста – 2 ч. л. Петрушка – 5 гілочок,овочевий бульйон – 200 мл,печериці свіжі – 150 г Рецепт: м’ясо Ріжемо кубиком 3х3 см, кладемо в миску. Цибулю ріжемо великими кубиками, додаємо до м’яса, часник розчавити широкою стороною ножа і розрізати навпіл, кладемо до м’яса і додаємо чебрець сушений, перець і вино. Добре все перемішуємо, ставимо в холодильник на 3 години. Бекон обсмажити до золотистого кольору. Викласти в казан або каструлю в якій будемо готувати. Цибулю очистити, нарізати великими кубиками, брусочками моркву. Обсмажити цибулю і моркву в олії з 2 ст. Л. олії. Коли овочі злегка зарум’яняться, додати томатну пасту. Через хвилину додасть 1 ст. Л. борошна, і знову все добре перемішати. Додати овочі до бекону. М’ясо дістати з маринаду, обсушити паперовим рушником. М’ясо викласти в пакет, додати 1 ст. Л. борошна, трохи потрясти пакет, щоб всі шматочки були покриті борошном. Обсмажити в олії до золотистої скоринки, скласти в казан до овочів і бекону. Зверху покласти гілочки петрушки без листя. Маринад процідити і додати в казан, долити бульйон, якщо потрібно, тому Що м’ясо має бути повністю покрито рідиною. Додати часник крупно порізаний, чебрець. Довести до кипіння і тушкувати 2 години. За 15 хвилин до готовності, печериці помити, розрізати на 4 частини і обсмажити в олії до золотистого кольору. ( дістати гілочки петрушки.) Викладаємо їх до м’яса додаємо крупно порубані листя петрушки. Варимо 15 хвилин. Вимикаємо, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.