Яловичина в червоному вині

За рецептом використовуються короткі яловичі ребра, виходить смачно і ситно. Інгредієнти: яловичина – 2 0,5 кг,чорний перець – за смаком,сіль – за смаком,олія рослинна – 3 ст. л. Невелика луковичка – 3 кг,морква – 3 шт. Селера – 2 шт. Борошно – 3 ст. л. Томатна паста – 1 ст. л. Вино червоне – 750 мл,петрушка – 10 гілочок,чебрець – 8 гілочок,орегано – 4 гілочки,розмарин – 2 гілочки,лавровий лист – 2 шт. Часник – 12 зубчиків,м’ясний бульйон – 4 склянки,зелень – за смаком Рецепт: Розігріти духовку на 180 гр або готуємо на плиті в каструлі з товстим дном. Посолити і поперчити великі шматочки яловичини по смаку. Розігріємо масло в каструлі. Викласти шматочки м’яса і обсмажити з усіх сторін 8-10 хв. у два прийоми. Обсмажену яловичину перекласти в блюдо. Залишити жир після яловичини для обсмажування овочів. Викласти в каструлю цибулю, моркву, селеру порізані і обсмажуємо 5 хвилин. Додамо в овочі борошно, томатну пасту, помішуємо і готуємо приблизно 2-3 хвилини. Додамо вино, назад яловичину. Готуємо на повільному вогні приблизно 20 хв. Потім викладемо всі перераховані свіжі або сушені спеції,часник. Перемішаємо. Виллємо бульйон. Закриємо кришкою і готуємо в розігрітій духовці або на плиті приблизно 2 години. Якщо у вас використані свіжі гілочки спецій, дістанемо їх з каструлі. Подаємо яловичину в червоному вигляді з вашим улюбленим гарніром. Прикрасимо за бажанням зеленню. Приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.