fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Юшка по-новому

можливо, для когось це цілком приївся спосіб подачі юшки, але для мене це було відкриття. чоловік подруги з рейсу привіз рецепт, за яким на велике блюдо окремо викладають великі шматки риби, а в чашки(піали, келихи, яку зручну посуд) наливають бульйон. при чому його потрібно саме пити, а не їсти ложкою. ще секрет в тому, щоб перед вживанням юшки випити трохи горілки(т. К. я не п’ю її, то помітила трав’яним лікером «Zwack Unicum». 🙂 не думаю, що смак юшки від цього постраждав) Інгредієнти: короп – 1 тушка,морква – 1,кріп – 1 пучок,горілка – 100 мл,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: за вечір перед приготуванням, обробити рибу, розрізати на великі шматки, сильно посолити і поставити на ніч у холодильник,картоплю очистити, розрізати на 4 частини, покласти в киплячу воду і варити до напівготовності. Рибу покласти в каструлю, довести бульйон до кипіння і зменшити вогонь. влити горілку. через 5 хвилин додати нарізану півкільцями моркву. цибуля НЕ ПОДРІБНЮВАТИ! надрізати ножем, не доходячи до хвостика, щоб не розпався, покласти в каструлю. За пару хвилин до готовності додати дрібно нарізаний кріп, коріандр(мелений не), чорний перець. спробуйте, можливо потрібно буде підсолити(мені вистачило тієї солі, в якій настоювалась риба). Відразу вийняти рибу з бульйону, щоб не размякала. Їсти можна як гарячою, так і постигла(моя сім’я любить вуха в остившем вигляді). при подачі розкласти рибу, налити бульйон по чашах. p.s. стежте, щоб кількість алкоголю \за смачну юшку\ не завадило вам насолодитися її смаком і ароматом)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *