Юшка з чорних бобів і яловичини і солодкий тропічний чатні

В цьому блюді класика кулінарії боби і м’ясо і солодкий чатні з жовтого перцю і ананаса. Для балансу м’ясного бульйону, яким будуть залиті боби, ми додамо трохи білого винного оцту. Це дасть нам баланс між бульйоном з яскравим м’ясним смаком і легкою кислинкою та солодкими чатні з овочів. Інгредієнти: ананаси – 100 г,перець болгарський – 1 шт. Яловичина – 350 г,боби – 4 шт. Спеції – за смаком Рецепт: Замочуємо боби мінімум на 8 годин, зливаємо нічну воду, наливаємо нову і ставимо на вогонь. Готуємо до готовності приблизно 50 хвилин. Яловичину ріжемо дрібними кубиками, кладемо в каструлю з оливковою олією і тушкуємо на слабкому вогні 5 хвилин, додаємо спеції і тушкуємо ще 3 хвилини, тепер додаємо води і тушкуємо при закритій кришці 30 хвилин. Ананас нарізаємо кубиками, а перець смужками, обсмажуємо разом зі спеціями на сильному вогні 3 хвилини, додаємо води і продовжуємо тушкувати поки вона не випарується.