Юшка з чорної квасолі з коренем селери і ананасом, яловичина в насиченому бульйоні

І так іще один варіант страви з бобами. Я вирішив, що до бобів добре підійде корінь селери і щось солодке. У мене є свіжий ананас, і я вирішив використати його. Але селера має дуже терпким смаком і запахом його потрібно чимось приглушити, тут, як раз підійде ананас. Але і з ним є проблема, він дуже солодкий. Для балансу 2 інгредієнтів ми використовуємо цибулю середньої жорсткості. Він підкреслить, і селеру і цибулю і збалансує смаки. Для такої юшки потрібен не жирний, але насичений бульйон. Будемо використовувати яловичину, уцхо сунелі, трави Провансу і імбир. Інгредієнти: яловичина – 350 г,боби – 4 шт. Ананаси – 70 г,селера корінь – 150 г,спеції – за смаком,бульйон – за смаком Рецепт: Замочуємо на ніч боби ( 10 годин ), промиваємо їх і ставимо на вогонь, після закипання готуємо приблизно 50 хвилин. Селера і ананас ріжемо кубиками, цибулю півкільцями, кладемо на сковорідку з оливковою олією, відразу додаємо спеції і починаємо обсмажувати 4 хвилини на середньому вогні. Далі додаємо води і тущим 10 хвилин під кришкою. Яловичину ріжемо кубиком, кладемо в каструлю з краплею оливкової олії і починаємо тущить 3 хвилини, додаємо спеції і тущим ще 3 хвилини, потім додаємо води і тущим 30 хвилин на маленькому вогні.