| Цей торт був
створений спеціально до золотого ювілею королеви Англії Єлизавети. У цьому
торті зібрані всі традиції англійської кулінарії, готується він тільки з
англійських продуктів, а на обробку вплинули особисті пристрасті королеви.
Рожеві пелюстки символізують рожеву троянду, яка стала символом королівського
двору в 1952 році, коли королева зійшла на престол. Торт вимагає терпіння,
може навіть складний, але дуже смачний, спробуйте не пошкодуєте. Складові:
цукрова пудра-175 г, яйця курячі-4 шт. млинцеве борошно-100 г, порошок
пекарський-1 ст. л. Мигдаль – 100 г,малина – 125 г,вершки – 227 г,троянди – 2
жмені Рецепт: Зробіть зацукровані рожеві пелюстки за день. Для цього
розділіть пелюстки; на плоску тарілку насипте цукрову пудру. Взявши одну
пелюстку, намажте її яєчним білком з одного боку за допомогою пензлика.
Ложкою посипте його цукром. Потім, за допомогою щипців, струсіть надлишок
цукру. Розкладіть на пергаменті і залиште на добу. Розігріти духовку до 180
гр С. Змастити маслом дві невисокі круглі форми діаметром 20 см, прокласти їх
пергаментом. Цукор покласти в миску і додати розм’якшене масло. Збити, поки
не вийде легка і повітряна суміш, а потім додати яєчні жовтки. Просіяти в
миску борошно і пекарський порошок. Перемішати дуже акуратно, за допомогою
великої металевої ложки, потім додати мигдаль і мигдальний екстракт.
Перестаньте перемішувати як тільки в суміші пропадуть сліди борошна. Збити яєчні білки в піну, акуратно
перемішати третину білків з тістом за допомогою віночка. Потім додати другу
третину, і залишок білків. Не перестарайтеся з перемішуванням, інакше торт
втратить легкість, яку надають йому білки. Акуратно додати в тісто малину.
Розділити тісто по підготовленим форм і розрівняти зверху лопаткою. Запікати
30-35 хв. Охолодити у формі протягом 5 хв, потім дістати з форми, відокремити
папір і дати повністю охолонути. Покласти один корж на блюдо. Викласти на
нього густі вершки і посипати зверху малиною. Накрити другим коржем.
Розмішати цукрову пудру з 1 – 1 1/2 ст л холодної води до утворення
однорідної пасти і побризкати торт зверху вийшла глазур’ю. Посипати зверху
зацукрованими рожевими пелюстками і присипати цукровою пудрою. |