Кабачкова ікра

Традиційна заготівля кабачкової ікри, яку ми так любимо і їмо із задоволенням. Чудова закуска, яка прикрасить ваш стіл. Інгредієнти: кабачки – 3 кг,морква – 400 г,цибуля ріпчаста – 400 р,олію – 200 мл,томатна паста – 5 ст. л. Сіль – 3 ст. л. Цукор – 5 ст. л. Вершки 10-20% – 50 мл Рецепт: Кабачки і моркву очистити, прокрутити через м’ясорубку. Тушкувати на середньому вогні протягом години. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити в олії до золотистого кольору, додати томатну пасту і ще трохи загасити. До кабачків додати обсмажену цибулю і все соняшникову олію, перемішати і варити ще 30 хвилин. Після цього додати вершки, сіль і цукор, перемішати, спробувати на смак і тушкувати ще 30 хвилин до готовності, постійно помішуючи. Гарячу суміш розкласти по банках, перевернути їх догори дном і дати охолонути. Залишити трохи на пробу. Приємного апетиту!